爱喝红茶的茶圈老饕应该都有个癖好，一盏红茶茶汤上来，先细细观摩一圈，看看茶汤边缘是否有一道明显的“金圈”。

为什么要整这一出呢？原来，这个金圈与红茶品质有着密切联系，品质越好，金圈也就越亮。

经常听人提起金圈、金圈，那对我们这种不太懂行的人来说，红茶“金圈”到底是怎么回事呢？是一种色素，还是一种光学现象？现在我们就一起一探究竟。

红茶金圈之所以是检验红茶品质的一个重要因素，原因在于形成红茶“金圈”的主要物质是包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等的茶黄素类，是红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质。

而茶黄素是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用，是红茶汤色、亮度、滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质，所以一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。

红茶的种类很多，“金圈”是鉴别红茶优劣的重要感观指针之一。含芽量越高，茶条上金毫就较多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处就容易形成厚亮的金色光圈。如果是中档红茶，嫩芽含量少，金圈也就会欠黄亮。

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