草木零落，春秋代序，是屈夫子对于时光流逝的感叹，抛开这种美人迟暮之悲，清澈的春、爽朗的秋，其实是杭州最美、最舒适的两个季节，更不用说春天的龙井、秋天的桂花赋予了这两季更多的回味。

秋意日浓，如果不去管那黄叶飘零的萧瑟，层层渐起的凉风中，还能感受到丝丝桂香的甜美与浪漫。虽没龙井那般众所周知，千百年来，杭州的桂花却是人们心中一份重要的期待，尤其那些江南游弋的文人墨客： “三秋桂子、十里荷花”是柳永眼中自古繁华的钱塘印象； “桂子月中落，天香云外飘”是宋之问对灵隐寺清幽古寂的直观感受；“山寺月中寻桂子”则是白居易对江南之美最深切的追忆，最后还不忘问一句：“何日更重游？”

传说桂花为“月中之树，天上之香”， 自带“仙气”，所以如此令人迷醉。

为了留住了这股“仙气”，杭州人用最具特色的龙井，花茶相窨，形成了春秋邂逅，时空重逢的模样——桂花龙井。桂花，香气清甜持久、滋味甘醇；龙井，香气淡雅、滋味醇和鲜爽。这一春一秋的结合，集茶味与花香于一体，花为香，茶为骨，以骨凝香，相得益彰，已然成为了杭城之于味蕾的芬芳记忆。

花香入茶，早在明代顾元庆的《茶谱》一书中就有详细的记载：“茉莉、……桂花、梅花，皆可作茶。诸花开时......花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。”

为了成就一款尽善尽美的桂花龙井，我们的秋天，总是会与凌晨两三点的天空说早安，循着暗香去采集着露的桂花。这些鲜采的桂花经过层层筛选、阴干后，将春天留下的上好龙井取出，一层桂花、一层龙井茶窨制多次，使龙井的茶香与桂花的清香充分融合，用茶与花构建一种最完美的春与秋的交叉重叠。

除了龙井，我们还将杭州最具代表性的红茶——九曲红梅与桂花窨制，成就了一份香雅恬淡、揉和醇厚的桂花九曲。

金风玉露的季节，我们将秋的甜蜜嵌入茶的清香之中，慢斟细品，感受最杭州的春秋滋味。

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